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榨油坊的生存現狀以及未來的機遇與改變

來源: 未知  2019-08-01 16:58 江蘇新聞網
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——從油婆婆榨油坊到萬谷海體驗式糧油店

榨油坊門店是一個傳統而古老的實體行業,即便是現在超市大通貨橫行,每個城市的菜場都有一些現榨油坊,賣著傳統壓榨的菜籽油,花生油,芝麻油等,2012年前后地溝油潲水油等食品安全問題頻出時,榨油坊生意如雨后春筍,除了大大小小的土榨油作坊,也涌現出一大批城市鮮榨油坊品牌,如陽光、油婆婆、益加益等。然而,近年來,受到互聯網的沖擊,以及國家對食品安全問題的重視,實體店生意的現狀和榨油坊本身的一些政策原因,使得這個榨油坊行業存在著一些存活問題。

那么榨油坊行業的生存現狀是艱難的,但是未來的機遇在哪里呢?今天我們以油婆婆/萬谷海為例,講一講未來發展的可能性!

近年來,整體的實體零售行業出現兩個有趣的現象。一面是大量實體店關門倒閉,零售巨頭沃爾瑪超市連續關門,大潤發更是被阿里收購。一面是實體店遍地開花,小米體驗店、華為體驗店、京東小店、天貓小店、盒馬先生等實體店遍地開花,蓬勃發展。今天我們來分析一個線下實體連鎖店的案例,油婆婆榨油坊,全國近300家實體門店,在2019年完成門店重新定位,品牌戰略升級,更名為萬谷海生態食品店,致力于打造體驗式精品糧油店。

如果你用心觀察,會發現你家小區樓下的底商每半年就會重新洗牌一次,很多店主也抱怨著生意。那么,真的是消費者不再需要實體店么?事實上,淘寶店主同樣也在抱怨活動費用高,淘寶線上開店不賺錢。那么,線下實體、線上商城,哪個才是出路,顯然不是一概而論!

根據RRL重構零售實驗室發布的《2018重構零售生態研究報告》,可以看出線上零售將會在2020年發展到總份額的25%,而線下實體銷售仍貢獻超過75%的銷售額。2019-2020年,閉店止損或是升級改造,線下零售實體店進入了回暖和發展的關鍵時期。

2013年,地溝油,潲水油,有毒大米等食品安全問題層出不窮,創始人張玲創立了“油婆婆五谷鮮油坊”門店,門店主要是榨油坊、鮮米坊、五谷雜糧磨粉的綜合體,讓消費者可以現場體驗榨油、碾米、磨粉,從原料到最后的產品,讓消費者可以全程參與,打造這樣一家城市鮮榨油坊。

隨著門店生意的不斷發展,與油婆婆品牌的名氣越來越大,2015年至2019年,油婆婆陸續在全國開設了近300家實體連鎖加盟店,遍布29個省市,為超過萬數的家庭提供健康糧油。隨著門店數量的不斷增多,以及各個地區消費市場的不確定性,實體門店受到互聯網的沖擊與影響,油婆婆也有個別門店的生意受到影響。總部南京油阿婆公司在近幾年來一直在供應鏈完善,開發新品、注重培訓、幫助門店營銷活動、線上商城分配訂單、輔助門店當地渠道對接等方面做出不斷的努力。

報告指出,近年來零售實體門店市場的主要趨勢如下:

1)大賣場零售額受到擠壓,而便利店逐年提升。

2)傳統大賣場升級“多而精”,精品超市迅速擴張。

3)便利店區域集中性高,未能全國鋪開。

南京油阿婆總部通過市場分析和調查,決定在2019年完成品牌戰略升級,從油婆婆榨油坊到萬谷海生態食品店,是全國門店生存與發展的必經之路。在消費者越來越追求便利的訴求之下,便利店銷售額雙位數增長,門店數量以9%的速度擴張;從全國來看,主要便利店零售商的門店數占比超過一半,但區域集中度都非常高,并未能全國鋪開。故而,2019-2020年,萬谷海生態食品店,定位全國社區連鎖便利店,為每一個社區提供“柴米油鹽醬醋茶”,做消費者身邊的高品質食品供應商。

一、油婆婆/萬谷海的先天優勢:當今現狀,不是消費者不再需要實體店,而是實體店將不再是一個簡單的商品挑選平臺,而是沉浸式體驗的一個空間。而純粹的線上和線下則造成了挑選商品的快捷和體驗商品的愉悅之間的割裂,所以導致生意難做。而油婆婆榨油坊則具備了現場體驗的先天優勢,那么要增強的就是挑選商品的快捷。因為公司定下增加產品戰略,將原榨油坊的油、米、粉擴充到9大系列產品,增加了干貨、健康零食、茶飲、堅果、五谷雜糧等品類,增加消費者產品挑選的豐富性和便捷性。

二、萬谷海門店形象升級改造:年輕人不再滿足于簡單的生活必需品,更注重個人品味和個性化的追求,消費升級意味著,商品不僅僅是商品,更是個人精神文化情感的投射。因此產品開發、店鋪經營的過程中,更多的加入企業文化、年輕人的生活方式等元素內容。例如,門店招牌,由傳統的油婆婆五谷鮮油坊,中規中矩的糧油店門頭。改造升級成大紅色的店招,與肯德基,招商銀行一樣的醒目紅色,“萬谷海”下面一行小字“柴米油鹽醬醋茶”,中國人開門七件事,一個小店體現的淋漓盡致!

三、萬谷海生態食品店創新:(1)渠道創新,線上線下相結合,同時幫助加盟商進行當地中小超市的供貨與業態延伸,當地企事業單位團購的洽談、投標、服務。(2)場景創新,萬谷海體驗式糧油店,與傳統糧油店不同的地方在于,創造更多場景來吸引客流,延長消費者店內停留時間;讓購物與餐飲、玩樂等要素結合,滿足用戶更多需求。(3)供應鏈整合,通過線上線下融合實現會員、數據、服務一體化打通;通過跨界模式,融合其他行業元素,進行多元化零售模式創新;同時,小而美的社區零售將崛起,滿足門店周邊消費者的個性化需求。

萬谷海生態食品店,隸屬于南京油阿婆企業管理有限公司,全國200多家特色體驗式糧油店加盟門店,店內經營鮮榨油、現碾米、五谷雜糧、干貨、健康零食、茶飲、蜂蜜等9大類生態健康食品。全國各地加盟商,同時為各大企事業單位提供員工福利團購,福利禮品定制,以及中小學、醫院等食堂油米采購。

從油婆婆榨油坊到萬谷海生態食品店,一個線下實體連鎖店的變革生存之路!我們相信,只要努力,未來一定會更美好!

網址:www.4000255007.com

手機/微信號:18262605721

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